El pasado 15 de marzo de 2025, en la ciudad de Buenaventura, Valle del Cauca, se llevó a cabo el evento de cierre del proyecto de apropiación social del conocimiento titulado “El Viche, su Difusión y Reconocimiento como Saberes y Tradiciones del Pacífico Colombiano Cali”. Este evento marcó un hito en la valoración y promoción del viche, destacando la importancia de su producción, transformación y comercialización dentro del marco legal vigente.

Uno de los momentos centrales de la jornada fue la presentación de la pieza gráfica impresa por la Universidad Javeriana, la cual traza la ruta del viche desde su producción hasta su transformación en diversos emprendimientos ubicados en la zona comercial del puerto de Buenaventura, específicamente en el Malecón. Este espacio se ha convertido en un epicentro para la comercialización de bebidas ancestrales derivadas del viche, permitiendo a los emprendedores dar a conocer su labor y fortalecer su presencia en el mercado.

Durante la jornada, los emprendedores que participaron en la actividad tuvieron la oportunidad de evaluar la pieza gráfica y brindar sus opiniones y sugerencias para mejorar su contenido y diseño. Entre los comentarios más recurrentes se destacó la necesidad de incluir información más detallada sobre los procesos de regulación y certificación exigidos por el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima), así como una mayor visibilización de la Ley del Viche, normativa clave para la normalización de su producción y comercialización.

Además, este espacio permitió obtener información de primera mano sobre el conocimiento que tienen los emprendedores acerca de la Ley del Viche y los requerimientos del Invima para la certificación de sus productos. A partir de estas reflexiones, se propuso la articulación entre la academia y los productores locales para desarrollar estrategias que fortalezcan estos nichos de mercado. Entre las acciones sugeridas se encuentran:

1. Capacitaciones especializadas en normativas sanitarias y procesos de certificación.
2. Asesoría técnica y legal para la formalización de los emprendimientos.
3. Elaboración de material informativo sobre la Ley del Viche y los procedimientos para el registro Invima.
4. Creación de un plan de acción conjunto entre academia, emprendedores y entidades reguladoras para optimizar la cadena productiva del viche.

El evento concluyó con el compromiso de continuar trabajando en el reconocimiento y fortalecimiento del viche como patrimonio cultural y productivo del Pacífico colombiano. La academia se compromete a seguir apoyando a los productores en su proceso de regulación y crecimiento, garantizando que esta bebida ancestral pueda llegar a nuevos mercados bajo estándares de calidad y legalidad.

Con esta iniciativa, se reafirma la importancia de la colaboración entre la academia, la comunidad y el sector productivo para impulsar el desarrollo sostenible de los emprendimientos basados en saberes ancestrales, asegurando su permanencia y competitividad en el mercado nacional e internacional.

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Grupo de Trabajo en plena actividad de dar a conocer las piezas del proyecto, así mismo formulando preguntas acerca del conocimiento que tienen los emprendimientos acerca de la ley del viche y el registro de Invima igualmente sobre las buenas prácticas de manipulación de Alimentos y necesidades básicas en su stand de trabajo

Reunión de cierre del Proyecto para socializar los hallazgos encontrados en la actividad de dar a conocer la pieza y encuesta para hallar las debilidades y fortalezas en el conocimiento de la ley del viche y normas establecidas por el Invima para certificar los emprendimientos y sus bebidas

Registro Fotográfico
Entrega de Certificaciones al Grupo de Asemvip que participo en el proyecto apropiación social del conocimiento denominado” Él viche, su difusión y reconocimiento como saberes y tradiciones del pacífico colombiano Cali” por parte de la Universidad Javeriana