El pasado 24 de mayo del 2024, la Asociación de Empresarios del Viche y Productos Afines (ASEMVIP) sostuvo una fructífera reunión con destacados representantes de la Academia de la Universidad Javeriana. Este encuentro, celebrado en las instalaciones de la Universidad, tuvo como objetivo principal fortalecer criterios más asertivos que ayuden a ajustar y perfeccionar la ruta del Viche, bebida tradicional del Pacífico colombiano.

Durante el encuentro, la Universidad Javeriana reafirmó su compromiso en varios aspectos cruciales para asegurar la calidad y autenticidad del Viche desde su origen hasta su comercialización. Estos esfuerzos se centran en garantizar que cada galoneta de Viche salga del territorio con una clara identidad del productor, el grado de alcohol y el volumen o capacidad especificados. Este compromiso abarca los siguientes puntos:

1. Etiquetado y Envasado: La Universidad Javeriana colaborará en el desarrollo de etiquetas y envases que reflejen la autenticidad del Viche, incluyendo información precisa sobre el productor, el grado de alcohol y la capacidad del envase, asegurando la transparencia y la trazabilidad del producto.
2. Transporte Seguro: Se establecerán directrices para el transporte del Viche que mantengan la integridad y calidad del producto desde su origen hasta el punto de venta, minimizando riesgos de contaminación o adulteración.
3. Registro Sanitario: La Universidad brindará apoyo técnico y científico para el cumplimiento de los requisitos de registro sanitario, asegurando que el Viche cumpla con todas las normativas de salud pública y seguridad alimentaria.
4. Denominación de Origen: En conjunto con ASEMVIP, se trabajará en la promoción y protección de la denominación de origen del Viche, preservando su autenticidad y valor cultural.
5. Comercialización Transparente: Se diseñarán estrategias de comercialización que resalten las cualidades únicas del Viche y su herencia cultural, educando a los consumidores sobre su importancia y fomentando un mercado justo y sostenible.

Con estas iniciativas, ASEMVIP y la Universidad Javeriana buscan no solo optimizar la ruta del Viche, sino también preservar y honrar su ancestralidad, asegurando que cada botella refleje la rica tradición y el arduo trabajo de los productores del Pacífico colombiano.